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发布时间:2022-06-13 03:59:09
柠檬酸钙+纯碱法
本法是利用柠檬酸钙与纯碱混合发生复分解反应, 滤除不溶物而获取柠檬酸钠的。产品纯度差且操作流程长。前些年有报道通过调整混合条件pH 值, 从而简化了该工艺流程, 降低了生产成本,获得品质较好产品。
近来,有人采用树脂交换法生产柠檬酸钠。将发酵清液经过离子树脂交换, 再用溶液洗脱吸附的柠檬酸, 所得钠盐溶液经浓缩结晶等获得柠檬酸钠产品。此法无污染, 成本低, 是柠檬酸发酵厂家应开发之路。
储存方法柠檬酸钠的工业产品主要是二水柠檬酸钠,因为五水柠檬酸钠在空气中会有缓慢的轻微脱水,因此二水柠檬酸钠更容易运输及保存。
二水柠檬酸钠 常温保存
五水柠檬酸钠 常温密闭保存
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柠檬酸钠具有上述多种优良的性能,使得其具有十分广泛的用途。柠檬酸钠没***性、具有pH调节性能及良好的稳定性,因此可用于食品工业。柠檬酸钠用作食品添加剂,需求量大,主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、稳定剂和防腐剂等;另外,柠檬酸钠同柠檬酸配伍,用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂。用1cm比色皿,以水为空白对照,在波长366nm下测定样液的透光率,记录读数。
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